Cele mai frecvente unitati de masura pentru activitatea enzimatica

GAU – Unitate de glucoamilază. Reprezintă cantitatea de enzimă care eliberează un gram de glucid reducător (calculat pe glucoză) pe oră, dintr-un substrat de amidon solubil în condiţii standard (substrat de amidon solubil 4%, pH 4,2, temperatura 60⁰C, timp de reacţie 60 min)

ASPU – Unitate de pullulanază stabilă la acizi. Reprezintă cantitatea de enzimă care eliberează un echivalent de potenţial reducător exprimat ca glucoză pe minut în condiţii standard

LU – Uitatate de liquefon este reprezentată de timpul de digestie necesar pentru a marca modificarea de culoare cu o soluţie de iod, a unui substrat de amidon într-un anumit stadiu al dextrinizării acestuia, în condiţii standard.

TAU – Unitate de α-amilază termostabilă. Este definită drept cantitatea de enzimă care dextrinizează 1 mg de amidon/min la pH de 6,6 şi la 30⁰C.

RAU – Unitate de amilază de referinţă. Rerezintă cantitatea de enzimă care transformă un gram de amidon solubil pe minut, într-un produs care, prin reacţie cu iodul produce o absorţie de specifică la 620 nm. Condiţiile de determinare sunt: timp de reacţie 15 – 20 minute, pH 6,6, temperatură 30⁰C.

LPU – Unitate liquefon fitază. În determinare se foloseşte p-nitrofenil maltoheplozid ca substrat, având unitatea terminală nereducătoare blocată. Enzimele de cuplare sunt α-glucozidaza şi glucoamilaza. Glucidul terminal blocat previne atacul glucoamilazei. Nivelul de p-nitrofenol eliberat este proporţional cu activitatea α-amilazei şi se monitorizează la 410 nm.

SKBU – O astfel de unitate reprezintă cantitatea de enzimă care va dextriniza 1g de dextrină limită pe oră, în condiţii standard.

EGU – Unitatate de activitate endoglucanazică pe gram, care se determină în comparaţie cu un standard, în condiţii specifice de lucru.

XU – Unitate xilanazică. Reprezintă canttatea de enzimă care eliberează un pimol zahăr reducător pe minut, substratul fiind xilanul, iar hdroliza având loc timp de 15 minute la pH 6,0 şi 50⁰C.

RBB-MC – Unitate Remazol-Brilliant-Blue carboximetilcelulază care măsoară eliberarea de fragmente solubile din carboximetilceluloză care se colorează cu Remazol-Brilliant-Blue, culoare ce se determină spectrofotometric faţă de o curbă standard. Activitatea este exprimată în unităţi internaţionale.

GXU – Unitate xilanazică bazată pe eliberarea de unităţi de xilan care se hidrolizează la pH 4,5 în timp de 10 minute, la 30⁰C folosind drept referinţă o xilanază standard care se colorează cu Remazol-Brilliant-Blue.

CMC – Unitate de activitate celulazică, ce eliberează 1 μmol glucid reducător (exprimat în glucoză) într-un minut la 50⁰C şi pH 4,8 din carboximetilceluloză.

GCU – Unitate de activitate celulazică care reprezintă cantitatea de glucoză eliberată din celuloza de hârtie de filtru în 60 minute, la 50⁰C.

XAU – Unitate endoxilanazică, ce reprezintă fagmentele de xilan care se eliberează la pH 4,5, temperatură de 40⁰C, timp de 10 minute şi care se colorează cu Remazol-Brilliant-Blue.

SAPU – Unitate spectrofotometrică de acid protează care reprezintă cantitatea de enzimă ce eliberează un 1 μmol tirozină/minut din cazeină, în condiţii de lucru standard.

MWU – Unitate Wohlgemuth modificată. Reprezintă cantitatea de enzimă care dextrinizează 1 mg de amidon solubil în 30 de minute, când se obţine o culoare albastră definită.

GSA – O unitate GSA este o măsură a timpului necesar de reacţie pentru a observa un viraj al coloraţiei cu soluţie de iod/iodură de potasiu, indicând un moment bine definit al dextrinizării substratului amidonos, în codiţii standard.

AZO-BBGU – O unitate cuantifică acţiunea de hidroliză a β-glucanului din orz tip Azo, în condiţii specifice de testare

GSAU – Unitate de activitate a Amilex 3T, care se măsoară prin timpul de digestie necesar pentru a produce o modificare de culoare a unei soluţii de iod, indicând un anumit stadiu de dextrinizare a substratului de amidon, în condiţii standard.

Bibliografie
Banu si colab., 2006, Bioalcoolul – Combustibilul viitorului, Ed. Agir, Bucuresti