Painea, intre Ceres si Bacchus

Alcoolul este folosit pentru spreierea suprafetei painii sau a ambalajului, iar rolul lui este acela de a inhiba dezvoltarea microorganismelor. Cantitatile pulverizate sunt extrem de mici si nu justifica in nici un caz entuziasmul bahic care l-a cuprins pe acest jurnalist. Este o procedura pe care o folosesc aproape toti producatorii de paine preambalata si este preferabila spreierilor cu solutii de sorbat de sodiu sau potasiu.

Pentru cei care cred ca alcoolul si painea sunt elemente care nu au nimic in comun, tinem sa le amintim ca fermentatia painii este o fermentatie preponderent alcoolica, produsa de drojdia de bere, iar faptul ca avem voie sa conducem automobilul dupa ce mancam paine se datoreaza evaporarii alcoolului din paine la coacere.

Preluarea unor elemente banale din tehnologia obtinerii unui anumit produs si promovarea lor in maniera spectaculoasa, chiar socanta, arata ca presa romaneasca mai are mult pana cand va ajunge sa respecte informatia corecta si opinia pertinenta. Am senzatia ca visul jurnalistilor din tara asta este sa devina Seherezada unui mogul caruia sa-i citeasca seara povesti bizare despre gaina care naste pui vii, oamenii care-i musca pe caini si painea care imbata.