În această toamnă brutarii din Statele Unite s-au confruntat cu o problemă mai puțin întâlnită. Astfel, aceștia au fost puși în imposibilitatea de a obține anumite tipuri de pâine datorită faptului că făina livrată de către morari nu a corespuns specificațiilor agreate. Acest lucru este urmare a unei recolte de grâu mai săracă în proteine. Gonnella Baking Co a trebuit să arunce 20 000 de chifle care nu corespundeau cerințelor clientilor săi. Costurile obținerii de către morari a făinurilor în specificațiile cerute au crescut semnificativ (datorită aditivării cu gluten vital) punând presiune pe costuri. Dacă morarii au reușit să transfere cheltuielile suplimentare către brutari, aceștia au însă probleme cu prețul de livrare către clienții lor pe fondul unei economii marcate de deflație.
Poveștiri din 2017: brutarii din SUA au probleme cu calitatea făinii din recolta 2017
Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.
Revista electronică de morărit și panificație 
Lasă un răspuns