16 octombrie: Ziua Internatională a Pâinii

(Foto credits: Facebook Facultatea de Inginerie Alimentară Suceava)

Cu ocazia Zilei Internaționale a Pâinii urăm tuturor agricultorilor, morarilor, brutarilor și furnizorilor lor de ingrediente un călduros „La mulți ani! Ziua Internaționala a Pâinii coincide, nu întâmplător, cu Ziua Mondială a Alimentatiei, pâinea fiind totodată cel mai popular, dar și cel mai diversificat aliment de pe glob. Cele două sărbători au fost proclamate la date diferite: Ziua Mondială a Alimentatiei printr-o decizie a FAO din 1945, iar Ziua Mondială a Pâinii, în 2001, printr-o decizie a Uniunii Internationale a Brutarilor.

Ziua Mondială a Pâinii este marcată în peste 30 de țări, inclusiv în România: la Suceava, Facultatea de Inginerie Alimentară din cadrul Universităţii „Ştefan cel Mare” din Suceava şi compania SC MOPAN SA Suceava organizează workshopul „Profilul inginerului de industrie alimentară – între percepţie şi cerinţe”, aflat la cea de-a cincea ediţie. Acesta le oferă participanţilor la eveniment oportunitatea de a vorbi despre pâine şi despre brutari, de a afla mai multe despre istoria produsului, despre importanţa şi viitorul acestuia, dar şi despre importanţa alimentaţiei sănătoase, în general.

Tot în Moldova, Panifcom organizeaza Paniversaria, un eveniment în care o caravană formată din 6 mașini, caruri alegorice, vor traversa orașele Botoșani, Suceava, Iași și Vaslui.

Presa internatională este generoasă cu acest eveniment. Poate cel mai interesant articol este cel publicat pe site-ul CNN de Jen Rose Smith, dedicat cărții: „Bread: A Global History” de William Rubel. Articolul descrie, inclusiv cu fotografii sugestive, cele mai importante 50 de pâini consumate pe mapamond și ar trebui să facă parte din bibloteca electronică a oricărui pasionat de panificației și sau alimentației. Multe dintre produsele din top nu sunt propriu-zis pâini, dar sunt expresii interesante ale versatilității făinii și ale fanteziei popoarelor lumii.

Nu vă faceți griji, nici un produs tradițional românesc nu este inclus în această listă:

Appam, Sri Lanka, Arepas, Venezuela, Baguette, France; Balep korkun, Tibet; Bammy bread, Jamaica; Biscuits, United States; Bolani, Afghanistan; Broa de milho, Portugal; Challah, Israel; Ciabatta, Italy; Crumpets, United Kingdom; Damper bread, Australia; Dökkt rúgbrauð, Iceland; Fry bread, Navajo Nation; Gyeran-ppang, South Korea; Ħobż tal-Malti, Malta; Injera, Ethiopia; Karavai, Russia; Kare pan, Japan; Khachapuri, Georgia; Khobz kesra, Morocco; Kisra, Sudan and South Sudan; Lavash, Armenia; Lefse, Norway; Libba, Egypt; Limpa bread, Sweden; Luchi, Bangladesh; Malawach, Yemen; Marraqueta, Chile; Montreal bagels, Canada; Non, Uzbekistan; Pai bao, Hong Kong; Pan Cubano, Cuba; Pane carasau, Sardinia, Italy; Pão de queijo, Brazil; Paratha, India; Podplomyk, Poland; Proja, Serbia; Pumpernickel, Germany; Pupusas, El Salvador; Rēwena parāoa, New Zealand; Roti canai, Malaysia; Roti gambang, Indonesia; Sangak, Iran; Shaobing, China; Simit, Turkey; Soda bread, Ireland; Taboon bread, Jordan; Tijgerbrood, Netherlands; Tortillas, Mexico