Pentru că aproape 26 % dintre consumatorii americani fac parte din categoria celor care încearcă să-și reducă voluntar consumul de gluten din diete (fără a avea probleme medicale asociate cu consumul acestuia) morarii americani s-au gândit să lanseze produse dedicate. Astfel, Arcadia Biosciences Inc a pus în vânzare online făina de grâu cu un conținut de gluten cu 65 % mai mic decât în cazul făinii traditionale. Produsul conține cca 1 % fibre. Aproximativ 900 de grame de făină (2 lb) sunt comercializate cu 12,99 dolari, iar livrările se așteaptă să fie efectuate începând cu luna ianuarie.
„Mulți consumatori încearcă să-și reducă aportul de gluten, fie ca urmare a unei sensibilități, fie pentru că se simt pur și simplu mai bine, iar făina de grâu pe care o propunem le permite să se bucure de rețetele preferate fără a face compromisuri cu gustul și textura” a declarat Sarah Reiter , un oficial al companiei. „Grâul este o parte importantă a dietelor noastre și este unul dintre ingredientele noastre preferate. În timp ce mulți consumatori au apelat, pentru reducerea cantității de gluten din diete, la soiuri de cereale antice sau la făinuri de nucifere care pot fi greu de încorporat în rețete, făina noastră le permite acestora să se bucure de același gust pe care îl iubesc” a mai declarat aceasta.
Revista electronică de morărit și panificație 
Lasă un răspuns