Probabil că mulți dintre noi au remarcat interesul crescând al consumatorilor pentru varietăți de grâu lăsate în urmă de agricultura … Mai mult
Categorie: Technology
Tot ce ar trebui să știi despre masa hectolitrică a grâului
Masa hectolitrică (MH) a grâului se referă la greutatea unui volum standardizat de grâu (1 litru, 100 litri, 1 m3 … Mai mult
Ce este activitatea apei? Importanța acesteia în stabilitatea produselor alimentare
Apa este unul dintre consituenţi esenţiali şi chiar predominanţi ȋn alimente. Aceasta constituie mediul de desfăşurare a principalelor procese chimice … Mai mult
Apar primele studii științifice cu privire la contaminarea cu E. coli a făinii de pe piața Nord-Americană
În cele din urmă, comunitatea științifică s-a mobilizat și a luat în analiză problemele microbiologice ( contaminări cu E. coli … Mai mult
Principalele beneficii nutriționale ale făinurilor de Quinoa în panificație
Quinoa (Chenopodium quinoa) este o pseudocereală originară din America de sud care face obiectul unei promovări intense la nivelul organismelor … Mai mult
Simpozionul ASMP 2018 va avea loc în luna mai, la Sibiu
În perioada 24-26 Mai 2018 va avea loc cel de-al 9-lea Congres Central European pentru Alimentație (CEFood) și Simpozionul Asociației … Mai mult
Contribuții la înțelegerea integrității alimentare a produselor de morărit din grâu
Aplicarea conceptului de integritate a alimentului la grâu și la produsele derivate din acesta este relativ complexă datorită intervenției unor … Mai mult
Simpozionul anual al Asociaţiei Specialiştilor din Morărit şi Panificaţie din România
Cea de-a XXVI-a ediție a Simpozionului anual al Asociaţiei Specialiştilor din Morărit şi Panificaţie din România va fi organizată la … Mai mult
SUA: cel mai mic număr de explozii accidentale la manipularea sau procesarea cerealelor din ultimii 10 ani
Probabil că dacă nu ne-am fi confruntat și noi cu un accident recent, legat de caracteristicile pirotehnice ale prafului de … Mai mult
