Noi perspective în obținerea de substanțe cu efect antifungic în panificație

Principalii agenți antimicrobieni folosiți în industria de panificație sunt acidul sorbic și sărurile sale, respectiv acidul propionic și sărurile sale. Acidul sorbic are un efect antifungic mai pronunțat în timp ce acidul propionic este utilizat mai degrabă pentru proprietățile sale antibacteriene. Sărurile de potasiu și sodiu ale acizilor grași sunt componentele principale ale săpunurilor și... Citește în continuare →

Reclame

Ministerul Agriculturii studiază posibilitatea plafonării prețului la pâine

Intenția este exprimată în răspunsul dat de către Ministerul Agriculturii la interpelarea deputatului de Bihor Gavrilă Ghilea, interpelare care a avut ca obiect majorarea prețului pâinii. Ministerul susține că a dispus controale prin instituțiile din subordinea sa la producătorii din industria de panificație și recunoaște că aceste creșteri exista și sunt corelate cu creșterea tarifelor... Citește în continuare →

Care va fi impactul încălzirii globale asupra producției mondiale de grâu?

Încalzirea globală este o certitudine chiar dacă politicienii și specialiștii nu se pun încă de acord asupra cauzelor care o provoacă. Fie că trecem printr-un ciclu natural de încălzire globală, fie că activitățile antropice determină modificări semnificative ale climei globale, această certitudine trebuie să ne facă să reflectăm la impactul pe care schimbarea climei o... Citește în continuare →

Știri

Egiptul a cumpărat 60 000 de tone de grâu românesc care urmează să fie livrat în perioada 11 - 20 februarie 2019. Informațiile publice arată că cea mai scăzută ofertă de grâu (preț FOB) pentru grâul licitat a fost de 246,4 dolari pe tonă. Mühlenchemie a pus la punct un preparat enzimatic care creste toleranța... Citește în continuare →

Studiu Rompan: care este în realitate consumul de pâine din Romania

Studiu Rompan, prezentare INDAGRA 2018 (sursa foto REMP) La începutul acestei luni principala asociație a producătorilor din industria de morărit și panificație (ROMPAN) a prezentat datele preliminare ale unui studiu de piață realizat în colaborare cu GFK Romania, referitor la consumul real și tendințele majore de consum pentru principalele produse de morărit și panificație din... Citește în continuare →

Știri de weekend

O brutărie din Tokyo a lansat un fel de pâine care arată cam așa. Formele pâinii sunt inspirate din bustul generos al personajelor de sex feminin din desenele animate japoneze cunoscute în mod generic sub denumirea de anime. Pâinile au ca inspirație personajul Yumi din franciza de jocuri video și desene animate Senran Kagura. Chiar este... Citește în continuare →

Propulsat de WordPress.com.

SUS ↑