Revista electronică de morărit și panificație
Un jurnal online despre grâu, făină, pâine și alte mistere ale civilizației noastre
Motorul evoluției omenirii a fost alimentat de trei frici supreme: foametea, boala și războiul. Pentru oricine a citit o istorie a foametei, a bolilor sau a războaielor, controversele lumii de astăzi s-ar putea să i se pară ciudate. Pentru că într-adevăr trăim într-o lume în care deși foametea este aproape eradicată, una dintre resursele noastre... Citește în continuare →
Probabil că mulți dintre noi au remarcat interesul crescând al consumatorilor pentru varietăți de grâu lăsate în urmă de agricultura modernă. Se scriu cărți despre virtuțile formidabile ale subspeciilor de grâu cultivate în antichitate, precum einkorn, emmer sau spelta. Există chiar și o organizație care luptă pentru conservarea și recuperarea formelor vechi ale plantelor cultivate,... Citește în continuare →
Sinuciderea unui fermier american în 2011 developează existența unui fenomen social copleșitor și trist pentru nivelul la care pretinde că a ajuns în acest moment societatea umană. Mai multe studii sociologice arată că rata sinuciderilor în rândul persoanelor ocupate în agricultură este de cinci ori mai mare decât cea din rândul populației generale. "Agricultura a fost întotdeauna... Citește în continuare →
Remarcăm un articol din Nature care poate constitui sursă de inspirație și pentru edilii orașelor românești a căror comunități sunt despărțite în mod inestetic și disfuncțional de terenuri virane sau abandonate, intrate în folclorul local prin tot felul de întâmplări triste. Articolul, sumarizat de noi pentru a nu vă răpi plăcerea de a-l citi în engleză, pornește... Citește în continuare →
Conform datelor Ministerului Agriculturii şi Dezvoltării Rurale în primele nouă luni din 2017 au fost exportate în ţările intra şi extracomunitare 4,8 milioane de tone de grâu, corespunzătoare unor încasări de 833,98 de milioane de euro. Datele MADR arată că România a exportat în total, în primele nouă luni ale anului trecut, produse agroalimentare de peste 4,4... Citește în continuare →
Vă prezentam mai jos o analiză sumară a calității recoltei de grâu din partea de sud a țării. Observațiile noastre sunt fundamentate pe un număr limitat de probe (n = 53), motiv pentru care, asemeni oricărei analize statistice, sunt afectate de un oarecare grad de incertitudine. Trebuie să plecăm de la premisele climaterice pe care... Citește în continuare →
În Monitorul Oficial al României nr. 537 bis din 10 iulie 2017 a fost publicat Manualul de gradare pentru semințele de consum. Acesta a fost aprobat prin Ordinul Ministrului Agriculturii și Dezvoltării Rurale nr. 228/2017. Ediția electronică a Monitorului Oficial în care poate fi accesat manualul poate fi vizualizată aici. Potrivit Manualului de gradare pentru... Citește în continuare →
E o mare discuție zilele astea după ce un articol publicat de cercetătorii de la universitatea Sheffield afirmă că o singură pâine, de 800 g, contribuie la încălzirea globală cu mai bine de jumătate de kg de dioxid de carbon. O mare pondere în această evaluare o are azotatul de amoniu, folosit ca îngrășământ în cultura... Citește în continuare →
Dacă vă imaginați că suntem singurul popor care se gândește că importă prea mult din hrana pe care o consumă, fiind victimă certă a unui comerț global din ce în ce mai împovărător și complex, ei bine, aflați că și britanicii sunt la fel de îngrijorați. Chris Elliott, profesor și expert în domeniul siguranței alimentare... Citește în continuare →
Revista electronică de morărit și panificație 