Studiu: E. coli producătoare de toxina Shiga poate supraviețui în făina de grâu și la doi ani de la măcinare

Cercetători de la Health Canada - Bureau of Microbial Hazards, au analizat rata de supraviețuire a unei tulpini de E. coli producătoare de toxina Shiga, implicată în 2016 într-un focar de toxinfecții alimentare din Canada, focar care a avut ca vector alimentar faina de grâu. Faina respectivă a fost stocată în recipiente sigilate la temperatura... Citește în continuare →

Propulsat de WordPress.com.

SUS ↑