Revista electronică de morărit și panificație
Un jurnal online despre grâu, făină, pâine și alte mistere ale civilizației noastre
Anul trecut, exporturile de făină din Turcia au crescut la 1,05 miliarde de dolari de la 1 miliard de dolari în anul 2018, deși din punct de vedere cantitativ acestea au scăzut cu 50.000 de tone, ajungând la 3,3 milioane de tone, a declarat a declarat Eren Gunhan Ulusoy, directorul IAOM Eurasia si seful patronatului... Citește în continuare →
La cel mai mare târg de tehnologie din lume, CES Las Vegas, firma Wilkinson Baking a prezentat BreadBot, primul automat complet de tip vanding care face pâine în vederea comercializării. Automatul realizează toate operațiile tehnologice necesare obtinerii unei pâini coapte la tavă: dozarea ingredientelor, frământarea, modelarea, dospirea, coacerea, răcirea produsului și vânzarea. Totul, în condiții... Citește în continuare →
Revista electronică de morărit și panificație 