Poveștiri din 2017: grâul canadian este tot mai contestat în Italia.

Grâul canadian, bogat în proteine și cu proprietăți reologice excelente, este folosit mai ales în industria pastelor făinoase. Italia produce doar 60 % din grâul necesar pentru această industrie, dar fermierii italieni incriminează grâul canadian pentru prețurile mici la care sunt nevoiți să-și vândă recoltele. Ei apreciază că datorită supraofertei de grâu de pe piață... Citește în continuare →

Poveștiri din 2017: brutarii din SUA au probleme cu calitatea făinii din recolta 2017

În această toamnă brutarii din Statele Unite s-au confruntat cu o problemă mai puțin întâlnită. Astfel, aceștia au fost puși în imposibilitatea de a obține anumite tipuri de pâine datorită faptului că făina livrată de către morari nu a corespuns specificațiilor agreate. Acest lucru este urmare a unei recolte de grâu mai săracă în proteine. Gonnella... Citește în continuare →

Poveștiri din 2017: Venezuela își arestează brutarii

Aflată în plin avânt pe calea construirii socialismului multilateral dezvoltat economia Venezuelei atinge noi culmi ale absurdului tipic economiilor centralizate: câțiva brutari au fost arestați, iar fabricile lor confiscate de Guvern deoarece au folosit făina de grâu pentru a face negrese, croissante și alte produse de patiserie și cofetărie. Aflat într-o criză financiară severă, Guvernul... Citește în continuare →

Apar primele studii științifice cu privire la contaminarea cu E. coli a făinii de pe piața Nord-Americană

În cele din urmă, comunitatea științifică s-a mobilizat și a luat în analiză problemele microbiologice ( contaminări cu E. coli producătoare de sindrom hemolitic uremic) care au marcat piața nord-americană a făinii în ultimii ani. Problemele respective au fost descrise și de noi într-un articole care pote fi consultat aici: Astfel, peste 20 de specialiști... Citește în continuare →

Previziuni americane optimiste cu privire la recolta romanească de grâu

U.S. Department of Agriculture’s Foreign Agricultural Service (FAS) estimează producția de grâu a României în acest an la 9,1 milioane de tone, cu aproximativ 5% mai mare decât anul trecut și cu 16% mai mare decât estimările inițiale. În previziunile americane, exporturile vor depăși nivelurile record stabilite în perioada 2016-17 cu 4,6%, ajungând până la 7,1... Citește în continuare →

O companie canadiană oferă 25 $ tuturor clienților după o investigație antitrust

Compania canadiană de panificație Loblaw Companies Ltd., dovedită de autoritățile antitrust locale că a aplicat în perioada 2001 – 2015 o serie de strategii anticoncurențiale prin care a supraîncărcat prețul pâinii, a hotărât să ofere clienților săi un card cadou de 25 de dolari. Acesta urmează să fie utilizat în magazinele locale de pâine. Reprezentanții... Citește în continuare →

Simpozionul ASMP 2018 va avea loc în luna mai, la Sibiu

În perioada 24-26 Mai 2018 va avea loc cel de-al 9-lea Congres Central European pentru Alimentație (CEFood) și Simpozionul Asociației Specialiștilor din Morărit și Panificație cu tema – Rolul proceselor fermentative în obținerea produselor tradiționale românești, la Sibiu, România. "Avem astfel ocazia de a combina frumusețea și ospitalitatea orașului Sibiu cu lucrări remarcabile pe teme importante... Citește în continuare →

Știri de Weekend: 25 februarie

Iată o selecție a celor mai interesante informații din săptămâna care tocmai se încheie: Țările din Africa se luptă cu un dăunător (Spodoptera frugiperda) care a afectat semnificativ culturile de porumb, sorg și mei. Acesta a fost identificat pentru prima dată în luna ianuarie în Africa de Vest, iar de atunci a ajuns în 12... Citește în continuare →

Propulsat de WordPress.com.

SUS ↑