Studiu: tărâțele de muștar pot înlocui cu succes conservanții din pâine

Un studiu publicat în revista Foods de către cercetători de la departamentul de chimie și toxicologie alimentară a Universității din Valensia (Spania) arată că tarâțele de muștar (Sinapsis alba), un subprodus de la măcinarea semințelor de muștar în vederea obtinerii de făină, au un efect antifungic spectaculos atunci când sunt utilizate în rețetele de fabricare... Citește în continuare →

Propulsat de WordPress.com.

SUS ↑