Revista electronică de morărit și panificație
Un jurnal online despre grâu, făină, pâine și alte mistere ale civilizației noastre
Articolul de față este prilejuit de lansarea primului produs de panificație cu continut semnificativ de grâne antice de pe piața românească și încearcă să adune informații relevante despre acest subiect de pe parcursul ultimului an. Pe acest site puteți găsi și alte articole legate de soiurie antice de grâu pe care le-am scris în trecut.... Citește în continuare →
Partea în care aflăm că determinismul multifactorial, adică varza statistică, poate genera o varză reală care chiar te drege Două studii foarte frumoase mi-au atras atenția anul trecut și am tot avut regretul că nu am apucat să discut despre ele chiar la momentul aparitiei lor. Acest articol este bazat pe aceste două studii, așa... Citește în continuare →
De ce căutăm tehnologiile vechi? Trăim o renaștere a tehnologiilor vechi în toată industria alimentară. Această renaștere are mai multe explicații și în nici un caz nu este o tendință sociologică ușor de definit. Pe de o parte, societatea modernă este permanent bombardată cu informații noi despre alimente, iar ceea ce se află despre acestea... Citește în continuare →
În care aflăm că lumea nutriționiștilor este subminată de mediocri și impostori Numeroase campanii de dezinformare, conduse de diferiți neaveniți, au facut ca pâinea să devină victima anumitor prejudecăți. Un episod al conflictului dintre nutriționiștii adevărați și impostorii care au absolvit doar industria de marketing se petrece în Revista Avantaje: „Stirea zilei a fost că... Citește în continuare →
Revista electronică de morărit și panificație 