Calitate vs. cantitate. Cum stăm cu noua recoltă de grâu în sudul țării

Cantitatea și prețul Foarte multe controverse însoțesc recolta de grâu de anul acesta.  Probabil că principala sursă de incertitudini legate de așteptările pe care trebuie să le aibă fermierii și procesatorii de grâu își are originea tocmai în contextul economic global, dominat de reducerea activității economice, a consumului, a tranzitului de mărfuri etc. România se... Citește în continuare →

Exclusiv! Medicul Adina Alberts renunță la tot pentru a deveni crestător principal la Mamela Pan!

Există un moment tehnologic în meseria noastră în care anumite greșeli pot fi salvate tocmai de măiestria chirurgului plastician. Mă refer desigur la momentul crestării aluatului, atunci când, prin mici ajustări ale crestăturilor (profunzime, orientarea în plan, formă, număr) poate fi salvat un aluat prea slab sau prea tare sau o abatere de la geometria... Citește în continuare →

Ce compuși din alimente ne pot ajuta în lupta cu COVID 19?

Consumul de alimente bogate în vitamine și alimente funcționale poate stimula sistemul imunitar pentru a ajuta la combaterea virusurilor. O analiză a potențialelor substanțe bioactive din alimente care pot fi utilizate în lupta cu COVID 19 în viziunea profesorului Galanakis (unul dintre cei mai citați autori din Web of Science, în ultima vreme).

Cercetători americani recomandă cerealele integrale ca dietă preventivă în eventualitatea infectării cu COVID 19

Un articol scris de cercetători și universitari americani care sugerează că mortalitatea mai mare din țările occidentale la infecția cu Covid 19 are la bază chiar dieta occidentală și întreg cortegiul de boli metabolice asociate. Este vorba de consumul de grăsimi și glucide rafinate. Dietele bogate în acizi grași saturați denaturează răspunsul sistemului imunitar la... Citește în continuare →

Rețete consacrate românești în industria de morărit și panificație

Romania a implementat o legislatie a carei scop este recuperarea retetelor unor produse alimentare, in forma originala, functionale inainte de anul 1984. Retele originale sunt cunoscute sub denumirea de “retete consacrate romanesti”. Scopul studiului de fata a fost acela de a evalua modul in care producatorii din industria de morarit si panificatie s-au aliniat la aceasta legislatie, dupa 5 ani de la aparitia ei. Rezultatele noastre arata ca numarul alimentelor atestate ca fiind obtinute cu “retete consacrate romanesti” este destul de redus, numai 9 produse, din care doar 7 pot fi considerate ca apartinand complet industriei de panificatie. De asemenea, numărul de producatori care detin atestate este infim (21 de producatori fata de cateva mii care activeaza pe piata de panificatie) și sunt distribuiti pe mai putin de jumatate din teritoriul national. Marea majoritate a cererilor de atestare sunt concentrate pe produse de panificatie care contin adaosuri de derivate din cartof. Doar puțin peste 18 % din rețetele și tehnologiile vechi sunt reprezentate în gama de produse atestate conform legislatiei in vigoare. Niciun produs de morarit nu este atestat, desi nu există echivalent in produsele disponibile actualmente pe piata. Produsele obtinute dupa “retete consecrate” au calitatea de a contribui la utilizarea diversificata a resurselor alimentare disponibile si la valorificarea superioara a unor subproduse din industrie. Totusi, acest tip de produse nu sunt neaparat corelate cu trendurile moderne din industrie sub aspectul eficientei energetice, a valorificarii capitalurilor sau asteptarilor consumatorilor (nu sunt clean label).

Încă o salvă de incompetență a Grupului de Comunicare Strategică: interpretarea activităților agricole din Ordonanțele militare încalcă legislația europeană

Au apărut tot felul de discuții referitoare la deplasarea pentru realizarea de activități agricole: ce este permis, cât este permis, cum este permis? Discuțiile pleacă de la acest răspuns pe care Grupul de Comunicare Strategică l-a oferit unui cetățean care a vrut să știe dacă se poate deplasa la gospodăria lui de la țară: „18.... Citește în continuare →

Propulsat de WordPress.com.

SUS ↑