Echilibrul alimentar

Deşi părerile nutriționiştilor sunt împărțite cu privire la raportul dintre cantitățile individuale de trofine din dietă, cu certitudine, că cel mai important aspect al unei alimentații este legat de gradul de diversificare al acesteia. O dietă diversificată presupune existența unui echilibru între produsele de origine animală şi vegetală, precum şi un anumit raport între proteine, lipide şi glucide.

În tabelul de mai jos vă prezentăm  viziunea lui Albert-Francois Creff, unul dintre cei mai cunoscuți medici nutriționişti francezi, referitoare la echilibrul alimentar.

 Echilibrul alimentar în dieta curentă (după Albert-Francois Creff, Manual de dietetică în practica medicală curentă, Ed. Polirom, 2010, Bucureşti)

Cantitatea de proteine	Cantitatea de lipide	Cantitatea de glucide
Cantitatea de proteine trebuie să fie de  cca 15 %, respectând raportul:	Cantitatea de lipide trebuie să fie de cca 30 %, respectă fie de cca 30 %, respecând raportul:	Cantitatea de glucide nu trebuie să depăşească 55 %, respectând raportul:
	Repartizarea normală a acizilor graşi în rația lipidică: 25 % acizi graşi saturați, 60 % acizi graşi nononesaturați şi 15% acizi graşi polinesaturați
	Raportul de acid linoleic nu trebuie să depăşească 1/8 din raporturile lipidice, iar raportul dintre acizii graşi ω6/ω3, nu trebuie să depăşească 5
Alte observații:
Băuturile alcoolice nu trebuie să depăşească 5 % din rația totală
Cantitatea de apă consumată trebuie să asigure o diureză minimă de 1,5 l/zi, adică un militru de apă/calorie